rêverie
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Pescados de The Butchery. Todos nuestros precios están expresados en EUR BCV e incluyen IVA. El 10% de servicio no está reflejado en el precio.
Crudos

entradas

Tomate de Árbol
Ref. 16
Pesca blanca, sorbete de tomate de árbol, sésamo y naranja.
Ají Amarillo
Ref. 20
Pesca blanca, emulsión de cilantro y batata.
Guanábana y Coco
Ref. 16
Pesca blanca, coco a la brasa y emulsión de guanábana.
Ponzu y Jerez
Ref. 16
Pesca roja, tomate cherry encurtido, chips de arroz y ponzu.
Aguachile de Aguacate
Ref. 16
Pesca blanca, nori, quinoa y durazno a la brasa.
Tiradito de Pesca Roja y Mango
Ref. 16
Mango refrescante, syrup de tamarindo y crujiente de onoto.
Tostada de Maíz
Ref. 10
Pesca del día, tostada de maíz, guacamole y chili crunch.
Steak Tartare
Ref. 16
Carne curada, salsa steak y chips de papas.
Brasa

entradas

Pulpo a la Brasa
Ref. 25
Crema de papa, salsa de ajíes y semillas de auyama.
Pan de la Casa
Ref. 5
Mantequilla de merey y ajo rostizado.
Tacos de Costilla
Ref. 10
Salsa pastor y piña encurtida.
Tacos de Pescado
Ref. 10
Tortillas a la brasa, salsa agridulce y alioli.
Tostada de Mejillones
Ref. 10
Mejillones a la brasa, pan brioche, mayonesa de mejillones y onoto.
Conchas de Sucre
Ref. 17
Conchas frescas, beurre blanc, cebollín a la brasa y caldo de mejillones.
Crudos

sushi

Ebi Yaki
Ref. 15
Langostinos a la brasa, chips de tempura, aguacate, mayo spicy y cítrica de naranja.
Sashimi de Pesca del Día
Ref. 16
Cortes de pesca del día, cebolla, nori y alcaparras.
Acevichado de Pesca Blanca
Ref. 15
Pesca blanca, ciboulette, pepino a la brasa, shoyu tare y salsa acevichada.
Pesca Roja y Trufa
Ref. 16
Pesca roja, trigo frito, mayonesa de mantequilla de trufa y aguacate.
Nigiri & Gunkan
Ref. 20
Plato mixto de nigiris y gunkan.
Hand Rolls — Ref. 8 c/u
Kyoto
Pesca blanca, cítrica de naranja, nabo, aguacate y acevichada.
Tokyo
Pesca roja, cebollín a la brasa, tempura y mayo spicy.
Lima
Pesca blanca, mantequilla de ají amarillo, tempura, katsuobushi y cebollín.
Brasa

principales

Costilla de Cerdo
Ref. 26
Costilla, salsa Thai y ensalada de hierbas.
Pescado a la Brasa
Ref. 28
Lomo de pescado y salsa de ajíes.
Pasta Conchas de Sucre
Ref. 20
Pasta casera, conchas de sucre y crema de mejillones.
Lomito con Puré de Apio
Ref. 25
Lomito al grill en su término óptimo, puré de apio rostizado, chips crujientes de apio y demiglace artesanal.
Langostinos al Curry
Ref. 24
Langostinos a la brasa, salsa de curry de la casa, selección de hierbas frescas y espuma suave de coco.
Arroz de Langostinos y Calamar
Ref. 20
Arroz, cebollín asado y alioli de calamar.
Arroz de Pork Belly
Ref. 20
Arroz, chorizo de hinojo a la brasa y pork belly.
Pescado Mariposa
Sujeto a disponibilidad
Corte de Carne Madurada
Sujeto a disponibilidad
Postres

el cierre

El Quesillo
Ref. 10
Nuestra versión del quesillo venezolano tradicional.
Coulant de Chocolate
Ref. 14
Fondant de chocolate, helado de praliné, avellanas garrapiñadas y flor de sauco.
Pavlova de Frutos de Temporada
Ref. 9
Suspiro, crema diplomática, mermelada y frutos frescos.
Tarta Vasca
Ref. 15
Tarta vasca a la brasa, ganache de pistacho y queso parmesano.
Sticky Pudding de Café y Ron
Ref. 12
Bizcocho de dátiles, teja de café, helado de coco y toffee de caramelo y ron.
Degustación de Helados
Ref. 10
Selección de helados de la casa.
Bar

mocktails

Mango Nestea
Ref. 4
Mermelada de mango, té negro, zumo de limón.
La Virgen de Moscú
Ref. 6
Té negro, zumo de parchita, espuma de jengibre.
Té Galipanero
Ref. 4
Melocotón, té negro y limón. Se sirve frío.
Caricias Tropicales
Ref. 4,5
Zumo de piña, zumo de limón, syrup simple, espuma cítrica.
Mandarina Espumoso
Ref. 5,5
Zumo de mandarina, syrup de mandarina, zumo de limón, agua con gas.
Laberinto
Ref. 3
Zumo de pepino, syrup de malojillo, zumo de limón, agua con gas.
Orange Fresh
Ref. 3
Zumo de naranja, syrup simple, zumo de limón, agua con gas.
Bar

cocteles

Piña pa' la Niña
Ref. 12
Campari, vermouth rosso, gin, piña a la brasa.
La Penca de María
Ref. 12
Cocuy, jugo de tomate margariteño clarificado, Tabasco, pimienta negra, sal y limón.
Penicilina
Ref. 12
Whisky Buchanan's 12, miel, bitter de angostura, espuma de jengibre.
Bar

clásicos

Aperol Spritz
Ref. 12
Old Fashioned
Ref. 14
Bloody Mary
Ref. 8
Negroni Clásico
Ref. 10
Carajillo
Ref. 10
Pisco Sour
Ref. 9
Dirty Martini
Ref. 12
St. Germain
Ref. 18
Dry Martini
Ref. 10
Margarita
Ref. 12
Gin Tonic
Ref. 6
Paloma
Ref. 9
Moscow Mule
Ref. 8
Virgin Mary
Ref. 6
Todos nuestros precios están expresados en EUR BCV e incluyen IVA.
El 10% de servicio no está reflejado en el precio.
Café

quiero 1 café

Grano 100% arábica de la finca The Rorros Coffee, Boconó, estado Trujillo, a 1.650 m s.n.m., beneficio lavado. Producto 100% venezolano.
Cafés calientes
Espresso
Ref. 3
Macchiato
Ref. 4
Ristretto
Ref. 3
Capuccino
Ref. 4
Americano
Ref. 3
Latte de vainilla
Ref. 5
Especialidades
Latte de almendras
Ref. 8
Matcha latte
Ref. 6
Mocaccino
Ref. 5
Matcha & coco
Ref. 8,5
Rêverie

brunch

Signature
Buñuelos de Yuca
Ref. 5
Para compartir
Arepas de Plátano
Ref. 5
Empanadas Argentinas
Ref. 5
Chicharrón
Ref. 9
Salchicha de Res
Ref. 9
De la casa.
Sardinas Fritas
Ref. 8
Sides
Huevos Fritos
Ref. 4
Aguacate
Ref. 4
Huevos Revueltos
Ref. 4
Tocineta Crujiente
Ref. 7
Pan de la Casa
Ref. 4
Mantequilla de merey y ajo rostizado.
Brunch

principales

Huevos Benedictinos
Ref. 13
Huevos pochados, jamón de atún, pan brioche y holandesa de miso.
Tostada de Pesca Blanca
Ref. 12
Pan de masa madre, pesca blanca madurada con especias, crema de queso, cebolla y alcaparras.
Omelette
Ref. 8
Champiñones, cebolla, tomate cherry a la brasa y pan tostado.
Chicken BLT
Ref. 22
Pan brioche, pollo al carbón, tomate, tocineta, lechuga, mayonesa de la casa y papas fritas.
Not a Lobster Roll
Ref. 12
Pan brioche, tartar de langostinos de sucre y mayonesa de curry de langostinos.
Fish Sandwich
Ref. 22
Pan de batata, tempura de pesca blanca, mayonesa de ají amarillo, aguacate, ensalada criolla y chips de papa.
Vuelve a la Vida
Ref. 12
Nuestra versión: pulpo, calamar, pesca blanca, salsa vuelve a la vida, batata crujiente y granita de vuelve a la vida.
Caldo de Mariscos
Ref. 12
A base de los mariscos del día.
Dulce
Buttermilk Pancakes
Ref. 12
Mezcla fermentada 12 horas, maple de soya, coulis de frutos rojos y mantequilla de maple.
Tostadas Francesas de Caramelo
Ref. 13
Caramelo salado, mermelada de frutos rojos y crema inglesa de cardamomo.
Bar

happy hour

Lunes a sábado 4pm–8pm · Domingo 4pm–5pm
Drinks
Buchanan's 12
Ref. 6
Margarita
(cocuy o tequila)
Ref. 7 / 8
Carajillo
Ref. 7
Michelada
(Solera Verde)
Ref. 7
Cerveza Nacional
Ref. 1,5
Moscow Mule
Ref. 5
Cocuy Collins
Ref. 7
Negroni
Ref. 6
Gin Basil
Ref. 7
Old Parr 12
Ref. 7
Gin Tonic
Ref. 7
Paloma
(cocuy o tequila)
Ref. 6 / 7
Guarapita Caraqueña
Ref. 7
Santa Teresa Linaje
Ref. 5
Espresso Martini
Ref. 7
Santa Teresa Selecto
Ref. 5
Hand Roll
Kyoto
Ref. 5
Lima
Ref. 5
Tokyo
Ref. 5
Hand rolls disponibles sólo en horario de 4pm–8pm.
Todos nuestros precios están expresados en EUR BCV e incluyen IVA. El 10% de servicio no está reflejado en el precio.